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      燕窩為什么那么貴_燕窩有什么營養

      教育知識分享 2022-03-30 腦經急轉彎
        都知道燕窩是上等的補品,同時也知道燕窩不是一般人能夠吃得起的,你知道燕窩為什么那么貴,究竟是什么原因讓燕窩深受熱捧呢?

        因為燕窩不但是一種美味食品,還是營養價值很高的補品。其中含有極其豐富的蛋白質和糖類,特別容易被人體吸收,對身體虛弱和大病初愈的人有滋補強身的作用。

      燕窩為什么那么貴,燕窩有什么營養


        金絲燕是一種生活在泰國、菲律賓、越南和印度尼西亞等國的短嘴小燕。春天為了生殖后代,金絲燕開始造窩。它們的喉部有黏液腺,能分泌較稠的唾液,它們把唾液涂在懸崖斷壁上,成為一個個燕窩。

        一般情況下,燕窩有三種:金絲燕第一次做窩時,正值脫毛時,所以窩里有毛,稱毛燕。如果第一次的窩被人采摘,金絲燕就做第二次窩,叫宮燕,這時的燕窩質量最好,古時候要把它向皇帝進貢。金絲燕第三次做的叫血燕。

        燕窩為何如此珍貴?

        燕窩究竟哪里珍貴,引得人們不惜重金爭相購買呢?下面就來細數一下燕窩的珍貴之處。

        1、貴在形成過程

        燕窩由金絲燕用唾液筑巢而成,野生的燕窩不僅數量稀少而且都在懸崖峭壁,人跡罕至之處,很難采摘,后期,養殖業興起,養燕也成為了產業,但是金絲燕不能人工養殖,人類只能為燕子提供棲息場所,所以數量依舊有限。正所謂物以稀為貴,燕窩自然就供不應求了。

        2、貴在加工工藝

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        燕窩最繁瑣的工藝就是挑毛,畢竟燕窩是金絲燕的家,里面沾滿了燕子的毛,所以要把它挑干凈。手工挑毛會非常耗時間,一盞燕窩要40分鐘左右才能挑干凈,自然就會提升了生產成本,因此,燕窩的價格也就居高不下。

        3、貴在營養價值

        據1921年出版的《中國醫學大辭典》記載,燕窩有益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽等功效。

        燕窩里的燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳播速度,母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力,提高腸道對于維生素及礦物質的吸收能力。

        中國第一個吃燕窩的人是誰?

        中國第一個吃燕窩的人我國著名航海家鄭和。據說,鄭和下西洋期間,又一次船隊遇到了風暴,被迫停在馬來地區的一個孤島上,由于沒有糧食,船員們都饑腸轆轆,后來,鄭和發現了峭壁上的燕窩,命人采摘下來,洗凈、煮熟食用,后來,船員們不僅沒有消瘦,一個個面色紅潤,回國后,鄭和將燕窩獻給明成祖,從此,燕窩就成了珍品。

        燕窩的食用注意事項

        1、大火會破壞燕窩的組織結構,影響其營養成分,因此,盡量在煮開后不要用大火;

        2、不要直接把燕窩放進鍋里煮,不然燕窩會“化”掉,就什么都看不到了。

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        3、在燉煮過程中,要勤看著,避免燕窩化掉。

        4、干燕窩放在冰箱里保鮮,做好后的燕窩放在冰箱里可保鮮7天,不要冷凍。

        5、再好的燕窩也要在泡發后,仔細看看有沒有毛
       

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